Efterår
Efteråret, som tæller september, oktober og november, er en fantastisk tid, hvor man kan gå ombord i de mange grove, smagfulde rodfrugter som persillerod, pastinak og rødbede samt det store udvalg af kål, fx grøntkål, rosenkål og hvidkål.
-
Torsk sous vide med jordskokkesuppe og chips
Jordskokkesuppe er perfekt til en festlig forret; og med den fine og porøse torsk sous vide bliver den her løftet til nye højder.
-
Filet af torsk med knoldselleri og grønkål
En nem og hurtig ret med torsk i kombination med mættende efterårs- og vintergrøntsager.
-
Fiskekrebinetter med mørksej
Fiskrebinetter er både mættende og velsmagende – og de er et godt alternativ til den klassiske fiskefrikadelle.
-
Klassiske fiskefrikadeller af mørksej
Disse klassiske fiskefrikadeller af mørksej er nemme at lave. Smagen er fyldig, og den nænsomme pandestegnig i smør tilføjer et strejf af nødder. Den helt klassiske fiskefrikadelle, som alle elsker!
-
Skindstegt filet af kulmule med flækærter og porre
En nem, smagfuld og særdeles mættende ret til efterår og vinter.
-
Filet af havtaske i bacon med pommes duchesse, gulerødder og sauce supreme
Stegt bacon klæder den saftige filet af havtaske, mens luftig pommes duchesse og søde gulerødder giver den et godt modspil. Det hele bindes sammen af den kraftige og cremede sauce supreme.
Råvarer i sæson
Vil du gerne spise efter årstiden? Opskrifterne er sammensat efter, hvornår råvarerne er tilgængelige og, hvornår de er bedst. Vælg en årstid nedenfor og se opskrifter med fisk, skaldyr og grøntsager i sæson.