Opskrifter med lange
Lange er blandt de fisk, der kan være vanskelige af finde hos fiskehandleren. Man når den er der, skal man slå til. Den fås ofte i store fileter eller loins, og det hvide kød har en let smag. Med den rette tilberedning – fx bagning eller porchering – vil kødet være let og flagende.
Loins af lange, ovndampet med gulerødder, smør og eddike
Fisk kan sagtens være comfort food! Denne smagfulde og fyldige ret – som tilbedres med få råvarer – egner sig både til efterår og vinter. Den magre fisk bliver dampet i smør, og den moderate syre fra eddiken gør, at retten ikke bliver for tung.
Hvilken fisk…?
Se alle opskrifter med en bestemt fisk eller et bestemt skaldyr.
Mad Med Fisk
Lækre opskrifter med fisk og skaldyr fra nordiske farvande, tilberedt med lokale råvarer i sæson.