Opskrifter med hvilling
Hvilling er en lidt overset fisk, hvilket er synd, da den har et aromatisk og ganske velsmagende kød. De små hvillinger kan ofte fås til en fornuftig pris, og fisken er nem at håndtere i køkkenet.
-
Fiskesalat med hvilling, blødkogte æg og rå løg
Her er en nem fiskesalat til frokostbordet. Det meste forberedes dagen i forvejen, og med kun tre ingredienser – hvilling, æg og løg – er den hurtig at røre sammen.
-
Skindstegt hvillingfilet mirepoix
Kombinationen af bladselleri, gulerødder og løg er en klassiker i blandt andet Frankrig og Italien. Sammen med friske tomater står den godt til den aromatiske hvilling, som man nok sjældent ellers vil vælge at skindstege.