Efterår
Efteråret, som tæller september, oktober og november, er en fantastisk tid, hvor man kan gå ombord i de mange grove, smagfulde rodfrugter som persillerod, pastinak og rødbede samt det store udvalg af kål, fx grøntkål, rosenkål og hvidkål.
-
Loins af lange, ovndampet med gulerødder, smør og eddike
Fisk kan sagtens være comfort food! Denne smagfulde og fyldige ret – som tilbedres med få råvarer – egner sig både til efterår og vinter. Den magre fisk bliver dampet i smør, og den moderate syre fra eddiken gør, at retten ikke bliver for tung.
Råvarer i sæson
Vil du gerne spise efter årstiden? Opskrifterne er sammensat efter, hvornår råvarerne er tilgængelige og, hvornår de er bedst. Vælg en årstid nedenfor og se opskrifter med fisk, skaldyr og grøntsager i sæson.