Opskrifter med hornfisk

Hornfisken er på sit højeste i forårsmånederne og ind i juni, og det er i denne periode, at man som oftest støder på den hos fiskehandleren. Udover, at den er nem at kende på sit karakteristiske næb, og dét, at dens ben er grønne, er det en fisk med en ganske særlig smag, som man bare ikke finder hos andre fisk.