Mad Med Fisk
Her finder du lækre opskrifter med fisk og skaldyr fra nordiske farvande, tilberedt med lokale råvarer i sæson.
Nyeste opskrifter
-
Krabbesalat med ærter og koriander
En nem krabbesalat til frokosten, tilberedt med bare tre ingredienser, som passer særdeles godt sammen: Kød fra taskekrabbens klør, ærter og koriander.
-
Kulmule på plancha med gulerødder, blomkål og gråærter
En dekorativ og meget aromatisk sommerret med filet af kulmule på plancha. Grøntsagerne udvikler sødme og får flotte stegemærker fra planchaens varme, og det hele bliver bundet sammen af rosmarin og hvidløg.
-
Quesadillas med jomfruhummer og kartofler
Grillede quesadillas med jomfruhummer i hjemmelavede hvedetortillas er gode som snack før maden. Det er ikke nemt og hurtigt – men retten er perfekt til den lune sommeraften, hvor man gerne vil gøre noget ekstra for gæsterne.
Fisk til aftensmad
Vil du gerne spise fisk eller skaldyr til aftensmad? Prøv disse lækre retter.
-
Hornfisk i fileter med salvie på bygotto med gulerødder
Hornfisk har en karakteristisk smag, som i denne opskrift harmonerer godt med frisk salvie og fyldig ‘risotto’ af bygkerner og gulerødder.
-
Fisketærte på kartoffelbund med mørksej og gulerødder
Denne fisketærte skal være ekstra mættende! Derfor er den lavet med en kartoffelbund i stedet for den traditionelle tærtebund. Foruden mørksej består fyldet af blandt andet revne gulerødder og hytteost.
-
Fiskeburger med sprød rødspættefilet og coleslaw
Den klassiske sprødstegte rødspættefilet er fortrinlig i en burger. Her er den i en grov – men stadig luftig – burgerbolle sammen med cremet og sur-sød coleslaw.
Råvarer i sæson
Vil du gerne spise efter årstiden? Opskrifterne er sammensat efter, hvornår råvarerne er tilgængelige og, hvornår de er bedst. Vælg en årstid nedenfor og se opskrifter med fisk, skaldyr og grøntsager i sæson.
Fisk på grill
Fisk på grill er fantastisk – helt året! Find opskrifter til din næste grillaften på terrassen eller til smagfulde og mættende grillretter i den kolde tid.
-
Grillet makrelfilet med agurkesalat og mynteolie
Agurkesalat og frisk mynte er et godt modspil til den fede og grillede makrelfilet.
-
Grillet filet af kulmule med squash og sauce af cherrytomater og smør
Grillet kulmule på bløde squash og med fyldig og cremet sauce af smør og cherrytomater – en enkel ret, der kan tilberedes på terrassen med sommerens friske råvarer.
-
Hel makrel på grill med citronmelisse og hvidløg
Hel makrel på grilllen er en sikker vinder! Denne enkle ret med citronmelisse og hvidløg kan både fungere som let hovedret eller som én blandt flere retter på en god grillaften.
Til enhver lejlighed…
Her på siden finder du mange forskellige opskrifter med fisk og skaldyr – så der er retter til enhver lejlighed.