En nem og smagfuld grillret med få råvarer
Hel makrel på grilllen er en sikker vinder! Denne enkle ret med citronmelisse og hvidløg kan både fungere som let hovedret eller som én blandt flere retter på en god grillaften.
Makrel er en fed fisk med en meget karakteristisk smag, som egner sig fortræffeligt til direkte grilning ved høj varme. Sørg for, at makrellerne er renset grundigt: Alle alle indvolde og gæller skal være fjernet. Skyl dem udvendigt og indvendigt, og fjern alle rester af blod, der måtte sidde langs rygbenet.
I denne opskrift laves citronmelisse-salsaen med lidt hvidløg. Alt efter smag kan du naturligvis tilsætte mere eller helt udelade det.
Hel makrel på grill med citronmelisse og hvidløg
En nem og smagfuld grillret med få råvarer.
Portioner4
Udstyr
- Grill
- Minihakker
Ingredienser
- 4 stk. hele makreller på 600 til 800 gram, renset og klargjort
- 4 håndfulde frisk citronmelisse
- 2 fed hvidløg
- 2 dl rapsolie
- Groft salt
Sådan gør du
- Klip alle finnerne af makrellerne, så de ikke sætter sig fast på grillristen.
- Dup makrellerne helt tørre med køkkenrulle, og pensl dem med rapsolie på begge sider.
- Hvis der er meget tykke stilke på citronmelissen, skal disse fjernes. Kør citronmelisse, hvidløg og rapsolie til en lind salsa i en minihakker. Tilsæt olien lidt efter lidt; det er svært at vurdere på forhånd præcist, hvor meget rapsolie, der skal bruges.
- Fyld makrellerne godt op med citronmelisse-salsa.
- Tænd grillen, og gør klar til direkte grilning ved høj varme. Det er vigtigt, at grillristen er helt ren og meget varm, inden makrellerne lægges på.
- Læg makrellerne på grillen, drys med groft salt og luk låget – temperaturen skal ligge omkring 250 grader. Grillen skal gerne ryge og flamme op, når olien fra fisken drypper ned. Grill makrellerne seks til otte minutter; men hvis de ikke har sluppet grillristen selv, så giv dem et par minutter ekstra.
- Vend makrellerne, og læg et godt lag citronmelisse-salsa på dem. Luk låget, og grill makrellerne ca. otte minutter til de er gennemstegte. Tilberedningstiden kan variere meget, så hold øje med dem undervejs.
- Tag makrellerne forsigtigt af grillen med en stor, skrap spatel af metal, og lad dem køle af i fem minutter.
Anretning
Server makrellerne hele på store tallerkener.
